Une recette de Tourte aux myrtilles.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 1 tourte ou 12 petites) :
-3 oeufs
-250 g de farine
-250 g de sucre en poudre
-75 g de beurre
-7 cl de lait
-1/2 sachet de levure
-7 cl de rhum ambré
-100 g de myrtilles fraîches ou surgelées (ou autres fruits rouges)
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Laver et égoutter les myrtilles.
Beurrer et fariner un moule à brioche parisienne.
Faire fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le beurre fondu et refroidi y ajouter le sucre.
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Verser le lait tiédi petit à petit et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure (préalablement mélangées) bien mélanger à la spatule et ajouter le rhum.
Battre les blancs en neige fermes et les intégrer délicatement à la préparation en soulevant bien.
Terminer en ajoutant les myrtilles (préalablement bien dégelées et égouttées si l’on utilise des fruits surgelés).
Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 60 minutes.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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