Une recette de Tourte québécoise.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 rouleaux de pâte feuilletée.
-700 g d’échine de porc hachée.
-150 g à 250 g d’oignons ( selon les goûts )
-4 gousses d’ail.
-12 tiges de persil.
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
-1 jaune d’oeuf.
-Sel poivre.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Pelez et hachez finement les oignons.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Faites-y revenir les oignons puis ajoutez l’ail et la viande.
Salez et poivrez, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à thermostat 7 ou 210°C.
Beurrez une tourtière.
Garnissez la tourtière avec l’une des 2 pâtes.
Piquez-la avec une fourchette et versez la préparation à la viande.
Répartissez-la bien et recouvrez avec la deuxième pâte.
Soudez bien les bords et faites un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper à la cuisson.
Battez le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en la tourte.
Enfournez et faites cuire 45 minutes.
Servez dès la sortie du four; avec une salade par exemple.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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