Une recette de Calamars au riz.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 kg de calamars.
-500 g de riz.
-1 oignon.
-2 kg de tomates.
-5 gousses d’ail.
-15 cl d’huile d’olive.
-1 bouquet de persil.
-1 feuille de laurier.
-1 dosette de safran.
-sel poivre.
Laver et égoutter les calamars.
Dans une cocotte, verser 15 cl d’huile d’olive et faire revenir les calamars durant 20 min à feu doux. Après cuisson, les retirer de la cocotte et les réserver.
Peler et hacher l’oignon et l’ail. Puis peler épépiner et couper grossièrement les tomates.
Les incorporer dans la cocotte, les faire suer et incorporer le riz. Saler poivrer.
Ajouter ensuite l’eau, le safran, laisser cuire le riz. Ajouter les calamars puis laisser cuire encore 1 minute.
Servir saupoudré d’ail et de persil puis couvrir et laisser refroidir 5 min hors du feu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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