Recette Travers de porc grillés
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 250 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– Travers de porc pour 4 personnes
– 2 oeufs extra frais,
– Miel de mille fleurs,
– Sucre semoule,
– Mélasse à base de blé.
– Faire bouillir 40 minutes dans de l’eau salée des travers de porc.
– Les égoutter.
– Les tremper dans de l’oeuf battu, de manière à bien les enrober ainsi la viande ne se défait pas en cours de cuisson.
– Les laisser cuire à frémissements pendant 3 heures.
– Préparer un mélange de miel, de sucre et de mélasse à base de blé.
– La mélasse permet une bonne adhésion sur les travers de porc, en les badigeonner de partout.
– Les faire griller sous le gril pour qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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