Une recette de Brochette de canard mariné à l’orange.
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Ingrédients de la recette Brochette de canard mariné à l’orange
-2 beaux magret de canard.
-jus d’orange.
-1 à 2 oranges.
-3 c. à soupe de cassonade.
-1 ou 2 poivrons.
-1 gros oignon.
-sel poivre
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Préparation de la recette Brochette de canard mariné à l’orange
Enlever une grosse partie du gras des canard (mais en laisser une fine couche quand même).
Le couper en morceaux cubes de 3 cm environ.
Le mettre dans un récipient, verser le sucre, le sel, le poivre et recouvrir de jus d’orange.
Laisser mariner 1heure au frigo.
Sortir le canard du frais, couper des carrés de poivrons et d’oignons crus de 3 cm de côté.
Préparer les quartiers d’orange.
Enfiler sur vos brochettes : 1 morceau de canard, 1 tranche d’orange(côté viande (et non côté gras) pour que la saveur pénètre mieux), 1 oignon, 1 poivron et recommencer jusqu’à la fin de la baguette.
Cuire au barbecue quelques minutes, c’est un délice en plus le canard cuit relativement vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
