Truffes aux amaretti , au mascarpone et au rhum

Ingrédients de la recette :

- une boîte de Mascarpone crème 250 g- 250 g d'Amaretti (biscuits italiens à l'amande amère, préférer la version croquante) - une tablette de 100 g de chocolat noir, très noir...- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré- 1/2 verre de rhum- 100 g de noix de coco en poudre

Préparation de la recette :

Ecrasez les Amaretti en miettes grossièrement. Hachez la tablette de chocolat au hachoir électrique ou à la main.
Mélangez dans un saladier : le chocolat, les miettes d'Amaretti, le cacao et le Mascarpone puis ajouter progressivement le rhum. La pâte doit être homogène mais rester assez compacte.
Prélevez à l'aide de deux cuillères à dessert des petites portions de cette pâte que l'on roulera dans la noix de coco pour façonner des petites bouchées rondes de la taille d'une petite noix.
Rangez dans un plat, couvrir d'un film et garder au frais au moins 4 heures.
Sortir au moment de servir.