Recette Truffes au chocolat
Recette de : Truffes chocolat – orange
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
(pour 30 à 40 truffes) :
– 3 cuillères à soupe de crème épaisse
– 10 carrés de chocolat (soit 50 g) en petits morceaux
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de liqueur d’orange (ou de jus d’orange, selon votre goût)
– 1 cuillère à café de zeste d’orange
– 1 cuillère à soupe d’huile
Chauffer ensemble la crème et le beurre. Retirer du feu, puis ajouter la moitié du chocolat, la liqueur (ou le jus) d’orange et le zeste.
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange assez homogène.
Verser le mélange dans un récipient que vous placerez au réfrigérateur jusqu’à durcissement (2 h environ).
Faire de petites boules de mélange avec une petite cuillère, les placer sur des plaques antiadhésives (ou recouvertes de papier spécial) et remettre au frais 30 mn. Elles doivent maintenant être bien fermes.
Mettre à chauffer (doucement) l’autre moitié du chocolat et l’huile, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser le mélange dans un bol. Laisser refroidir un peu, puis tremper les truffes dans le mélange, à l’aide de 2 fourchettes (secouer les truffes en les ressortant, de manière à enlever le surplus de chocolat).
Reposer les truffes sur les plaques antiadhésives, puis les remettre au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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