Categories: DessertsFranceOrigineRecettes

Truffes en chocolat

Name: Truffes en chocolat
Cook time: 300 min
Total time: 300 min
Yield: 20
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Truffes en chocolat.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 300 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de cuisson : 300 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

(pour environ 40 truffes) :-300 g de chocolat de bonne qualité-200 ml (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg-environ 40 g (1/3 de tasse) de bon beurre non salé (de qualité)-cacao en poudre (pour enrober)

Préparation de la recette :

La veille : faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir la crème dans une casserole et rajouter le chocolat fondu.Mettre cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.Le jour même : faire fondre la ganache au bain-marie. Incorporer le beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte devienne vraiment dure.Faire des boulettes et les rouler dans le cacao.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Confit de canard (conserve) »

Précédent « Brick à la mangue, coulis au kiwi