Ail nouveau confit à l’huile d’olive

Ingrédients de la recette :

- 4 têtes d'ail nouveau,
- 4 feuilles de laurier,
- 4 branches de romarin,
- 4 branches de thym,
- 4 petits piments oiseaux,
- 1/2 litre d'huile d'olive fruitée,
- Poivre du moulin

Préparation de la recette :

Séparez les gousses d'ail sans les peler.



Mettez-les dans une petite casserole avec les herbes et les piments, poivrez.



Recouvrez d'huile d'olive de manière à recouvrir entièrement les gousses.



Cuire à feu doux : dès que l'huile commence à frémir, baissez le feu.



L'huile ne doit jamais bouillir.



Lorsque les gousses sont confites, laissez refroidir et mettez en bocaux.



Ceux-ci se conserveront environ un mois au réfrigérateur.