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Aile de raie et beurre aux câpres

Name: Aile de raie et beurre aux câpres
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Aile de raie et beurre aux câpres.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin blanc sec

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

1 kg de raie,
1 l de court bouillon,
2 jaunes d'oeufs durs,
2 cuillères à soupe de persil haché,
2 cuillères à soupe de câpres,
1/2 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire la raie au court-bouillon environ 20 minutes.
Bien l'égoutter.Retirer la peau.
La réservez la raie au chaud.
Écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette avec le persil.
Saler et poivrer.
Ajouter le beurre fondu, les câpres et le jus du citron.
Bien mélanger.
Napper la raie de sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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