La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Recettes : Plats >> Poissons >> Bar
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Avant même de la cuisiner, il faut dépouiller l’anguille. Exercice pas facile mais les bons gestes s’apprennent.
Le bar : un poisson noble L’autre nom du bar : le loup. Il est apprécié pour la délicatesse de sa chair fine et son peu d’arêtes. Le bar se pêche d’avril à octobre. Le reste de l’année, il se retire des côtes pour se reproduire.
Conseil du Chef pour ce Saumon aux épinards La recette de notre saumon aux épinards est faite ici à la plancha, mais vous pouvez aussi la faire au barbecue.
Recette de Gambas à la purée de carottes au lait de coco Faute de gambas, la recette peut aussi se faire avec de grosses crevettes