Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
- 2 ailes de raie assez épaisses,
- 1 gros bouquet d'herbes fraîches,ciboulette, persil, estragon...
- 50 grammes de beurre,
- 20 cl de vinaigre de vin,
- 1 citron,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grain du moulin.
Préparation de la recette :
Rincer les ailes de raies à l'eau.
Rincer puis hacher les herbes.
Couvrir le fond du panier d'un autocuiseur d'herbes, déposer les ailes de raies dessus, saler et poivrer.
Saupoudrer d'herbes.
Verser 1 verre d'eau et 1 verre de vinaigre dans l'autocuiseur, placer le panier dedans, fermer et laisser cuire 5 minutes dès que la soupape est en rotation.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le jus du citron et 2 cuillères à soupe d'herbes hachées.
Saler et poivrer.
Sortir le poisson cuit de l'autocuiseur, retirer la peau et les herbes.
Décoller-le de l'arête et servir arrosé du beurre aux herbes et au citron. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.