Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
- 500 grammes de vieilles pommes de terre,
- 500 grammes de tomme fraîche de l'Aubrac,
- 1 gousse d'ail,
- 200 grammes de beurre,
- 200 grammes de crème fraîche,
- Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette :
Éplucher, couper en morceaux et faire cuire les pommes de terre 7 minutes à la cocotte-minute ou à défaut 20 minutes à l'eau salée bouillante.
Pendant ce temps couper la tomme en fines lamelles.
Dans une marmite mélanger le beurre, la crème et l'ail écrasé sur feu doux.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes au dessus de la marmite, ne pas mixer .
Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois en laissant chauffer.
D'un seul coup ajouter la tomme et battre énergiquement le mélange avec la cuillère en bois.
Toujours sur le feu, soulever plusieurs fois l'aligot avec la cuillère, il doit former des rubans.
Ajuster la quantité de sel en goûtant. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.