Ananas en crumble de coco

Ingrédients de la recette :

- 1 bel ananas,
- 100 grammes de sucre en poudre,
- 50 grammes de noix de coco en poudre,
- 30 grammes de farine,
- 80 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Couper l'ananas en petits dés, le faire revenir à feux doux dans une poële, avec 20 grammes de sucre pendant 20 minutes.
Beurrer un moule, disposer dans le fond du plat les cubes d'ananas.

Préparer la pâte à crumble :
Couper le beurre en petits morceaux, placer dans un saladier et ajouter la farine, mélanger du bout des doigts, puis ajouter la noix de coco en poudre et le sucre.
Continuer à travailler pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une pâte friable comme du sable.
Préchauffer le four à 210°C.
Recouvrir l'ananas de la pâte, enfourner pendant 20 minutes.
Déguster chaud ou tiède.