Recette de : Aspic de foie gras aux fruits.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- Quelques feuilles de gélatine alimentaire
- 3 figues sèches
- 1 petit verre de porto (10 cl)
- 4 abricots secs
- 4 tranches épaisses (2 cm) de foie gras de canard
- 1 petite poignée de pistaches décortiquées
- 1 petite poignée de noisettes décortiquées
Préparation de la recette :
Dans une casserole, préparer la base pour obtenir 1/2 litre de gelée, le verre de porto compris dans la quantité de liquide totale.
Pendant que la gelée refroidit, couper les figues et les abricots secs en petits dés, et hacher grossièrement les noisettes et les pistaches.
A l'aide d'un couteau, dont vous aurez passé la lame sous un filet d'eau très chaude, détailler le foie gras en gros dés, et les réserver au réfrigérateur.
Remplir 4 verres, de morceaux de fruits secs et de dés de foie gras, en alternant les différents ingrédients. Lorsque la gelée est froide mais encore liquide, remplir délicatement les verres garnis, puis les placer au réfrigirateur, pendant 3 heures. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.