Assiette d’été sucrée-salée

Ingrédients de la recette :

- 200 grammes de pommes de terre, - 1 oeuf extra frais, - 1 tomate, - cornichons, - mayonnaise , - 120 grammes de dés de jambon, - 5 tranches de carpaccio de boeuf, - 120 grammes de copeaux de parmesan, - 1 filet d'huile d'olive, - 1/2 avocat, - quelques feuilles de salade, - 1/4 de melon, - 1/4 de pastèque.

Préparation de la recette :

Faire une piémontaise avec les pommes de terre coupées en dés, l'oeuf dur, la tomate, les cornichons et les dés de jambon.

Mélanger tous ces ingrédients et assaisonnez de mayonnaise.

Mettre la piémontaise dans un ramequin.

Dans une grande assiette, placer les 5 tranches de carpaccio, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de copeaux de parmesan.

A coté, disposer quelques feuilles de salade, le 1/2 avocat coupé en tranches fines, le melon et la pastèque.

Ajouter le ramequin de salade piémontaise et déguster bien frais.