Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 600 g pommes de terre roseval- 100 gr de poitrine de porc fumée- 2 saucisses de Francfort- 2 carottes- 1 poireau- 1/2 céleri rave- 2 navets- 1 oignon- 40 g de beurre- 1 bouquet de persil- 1 petit bouquet de cerfeuil- sel et poivre
Préparation de la recette :
Laver et éplucher les pommes de terre, le céleri rave et les navets.Les couper en quartiers.Gratter les carottes, nettoyer le poireau et détailler les en rondelles de 2 à 3 cm.Peler et hacher l'oignon, ainsi que la moitié du persil.Couper la poitrine fumée en petits dés et la faire colorer au beurre à feu doux, dans une cocotte.Ajouter ensuite tout le hachis d'oignon et la moitié du persil.Bien remuer pendant 5 mn, puis verser 2 litres d'eau environ et porter à ébullition.Ajouter tous les légumes préalablement coupés.Laisser cuire cette soupe à feu moyen et à couvert pendant 40 mn environ.Couper les saucisses de Francfort en morceaux. Les mettre à cuire dans la soupe, 5 mn avant de servir, ainsi que le persil restant et le cerfeuil, hachés.
Avant de servir poivrer et saler si nécessaire. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.