Une recette de Aubergines et courgettes fondantes au four.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 kg de tomates
-2 oignons
-1 kg d’aubergines
-500 g de courgettes
-1 gousse d’ail
-25 cl de crème fraîche
-5 c. à soupe d’huile d’olive
-sel et poivre.
Pelez les tomates après les avoir ébouillantées et refroidies dans de l’eau froide. Mixez-les pour obtenir un coulis.
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d’huile.
Lorsqu’il est tendre, ajoutez le coulis de tomate et réchauffez-le.
Coupez les courgettes en rondelles et faites de même avec les aubergines pelées.
Faites-les frire séparément dans un peu d’huile d’olive sans les laisser colorer.
Epongez-les sur du papier absorbant. Salez poivrez.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Frottez le fond et les parois d’un moule à gratin avec la gousse d’ail pelée.
Disposez les aubergines dans le fond recouvrez de courgettes puis nappez de sauce tomate et de crème fraîche.
Enfournez pour 10-15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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