Aubergines farcies à la ratatouille et aux raisins secs

Ingrédients de la recette :

- 1 grosse aubergine- 1 petite boîte de ratatouille (environ 250 g)- 1 cuillère à soupe de raisins secs- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes- 3 cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation de la recette :

Lavez l'aubergine, coupez-la en 2 moitiés et cuisez-la à la vapeur pendant 20 minutes.
Laissez-la refroidir et puis récuperez la chair d'aubergine sans abîmer les coques.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Hachez la chair d'aubergine et mélangez-la avec la ratatouille, le fromage blanc, la poudre d'amande et les raisins.
Farcissez les coques d'aubergines de ce mélange et enfournez pour 45 minutes de cuisson.