Aumônière aux fraises et son coulis

Ingrédients de la recette :

- 16 feuilles de brick ou de pâte filo
- 250 g de fraises fraîches
- 100 g de fromage blanc 0% de MG
- 20 g de beurre

Préparation de la recette :

Laver puis équeuter les fraises. En couper la moitié en 2.
Passer le reste des fraises au mixeur pour obtenir un coulis bien liquide. Réserver la moitié de ce coulis au réfrigérateur.
Incorporer le fromage blanc 0% MG au reste de coulis dans le mixeur puis mixer pour obtenir une jolie coloration rouge.
Faire fondre le beurre à feu doux puis badigeonner avec un pinceau l'intérieur d'une feuille de brick (ou de pâte filo). Ajouter une autre feuille par dessus la première et la badigeonner également de beurre fondu, et ainsi de suite de façon à avoir 4 feuilles superposées par aumônière.
Déposer une bonne cuillère à soupe du fromage blanc et du coulis mixés, puis superposer une poignée de demi-fraises. Refermer les aumônières en pinçant bien avec les doigts au sommet pour ne pas qu'elles s'ouvrent à la cuisson. Les badigeonner légèrement une dernière fois de beurre pour qu'elles dorent bien.
Disposer les aumônières sur une plaque surmontée d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner à 160°C dans le bas du four pendant 8 à 10 mn.
Les retirer lorsqu'elles sont bien dorées puis les laisser tiédir à température ambiante. Servir les aumônières individuelles avec le coulis de fraises réservé au réfrigérateur et ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.