Bar au four

Ingrédients de la recette :

- 1 bar de ligne de 600 g environ vidé et écaillé
- 3 petites tomates fermes
- 1 oignon
- 1 citron
- Thym laurier huile d'olive
- 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Huiler un plat à four rectangulaire dont la diagonale correspond à la taille du poisson. Disposer sur cette diagonale la moitié du citron coupé en rondelles poser le poisson dessus après lui avoir rempli le ventre de thym et laurier. Répartir le reste des tranches de citron sur le poisson. De part et d'autre du poisson mettre l'oignon en rondelles et les tomates coupées en deux face bombée vers le dessus. Saler poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 10 mn puis arroser avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 10-15 mn. Répartir le poisson les tomates et oignons dans des assiettes chaudes arroser du jus de cuisson.