Bavarois à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

-20 cl de lait de coco-20 cl de crème fraîche-30 g de noix de coco râpée-3 feuilles de gélatine-30 g de sucre (éventuellement en remplacer un peu par du sucre vanillé).

Préparation de la recette :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.Faire chauffer le lait de coco et y ajouter la gélatine. Remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée et le sucre puis laisser refroidir en remuant de temps à autre. Fouetter énergiquement la crème fleurette et l'incorporer à la crème de coco refroidie.Verser la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et mettre au frais pendant 2 à 3h. Démouler la mousse. Servir accompagnée d'un coulis d'ananas de fraise ou d'une sauce au caramel.