Bavarois à la vanille et à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 350 g d'ananas en boîte ou 1 ananas frais- 25 cl de lait- 3 oeufs- 100 g de sucre- 1 gousse de vanille- 2 feuilles de gélatine- 20 cl de crème entière

Préparation de la recette :

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.Fouettez la crème fraîche en chantilly.
Dans une casserole, préparez une crème anglaise : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et le sucre. Retirez la vanille et versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs battus en remuant vigoureusement.
Ajoutez la gélatine essorée dans la crème chaude (on peut faire fondre la gélatine à feu doux avec un peu d'eau pour l'incorporer plus facilement). Incorporez la crème fouettée.
Versez le tout dans un moule à savarin (moule en couronne).
Une fois que le bavarois commence à prendre, piquez des morceaux d'ananas dedans.
Le lendemain, démoulez et servez bien frais.