Bavarois à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 14 tranches d'ananas + quelques-unes pour la décoration (2 grosses boîtes)- 1 citron- 200 g de crème fraîche- 7 feuilles de gélatine- 75 g de sucre- 25 cl de jus de la boîte d'ananas- alcool au choix (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 min.
Faire fondre la gélatine dans le sirop. Ajouter le jus de citron.
Mixer l'ananas (500g) en purée, l'ajouter au sirop.
Fouetter la crème et l'ajouter à l'appareil.
Mettre le tout dans un moule (à manqué ou en couronne) et laisser prendre au réfrigérateur au moins 12 h.
Décorer avec les tranches d'ananas réservées.