Bavarois bananes-citron vert

Ingrédients de la recette :

-500 g de bananes bien mûres-5 feuilles de gélatine-30 g sucre-1 citron vert (lime)(zeste et jus)-1/2 citron (jus)-20 cl crème fouettée (la demi-crème va aussi).

Préparation de la recette :

Mixer les bananes ajouter le jus de citron.Prélever le zeste du citron vert et en extraire le jus. Ajouter à la banane mixée.Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les essorer. Les liquéfier en les chauffant doucement au bain-marie avec 2 c. à soupe d'eau. Ajouter à la masse et bien mélanger.Laisser prendre un peu en remuant de temps en temps. Quand la masse commence à prendre ajouter la crème battue et bien mélanger.Verser dans un moule passé à l'eau et laisser prendre au frigo 4 h minimum.Démouler en passant le moule sous l'eau chaude.