Une recette de Bigalan de pommes de terre.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 rouleaux de pâte brisée.
-500g de pommes de terre.
-2 oignons.
-150g de petits lardons fumés.
-sel poivre
-crème fraîche épaisse.
Diviser la pâte en deux portions : 2/3 et 1/3.
Étaler les 2/3 sur un moule à tarte ou à manqué.
Peler les pommes de terre et découper les en tranches très fine ainsi que les oignons.
Garnir la pâte avec des couches successives de pommes de terres, oignons et petits lardons, saler et poivrer entre chaque couche.
Rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur. Étaler les 1/3 de pâte restant humecter les bords et coller les 2 parties (sert de couvercle). Piquer le dessus.
Enfourner 1heure.
Si la pâte colore trop vite, couvrir d’un papier sulfurisé ou feuille d’alu.
Avant de servir découper une ouverture sur le couvercle et y verser la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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