Recette Caviar d’aubergine au cumin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine au cumin

-2 grosses aubergines-le jus de 1 citron-1 c. à soupe de cumin-1 gousse d'ail-sel et poivre-huile d'olive

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Préparation de la recette Caviar d’aubergine au cumin

Faire cuire les aubergines avec leur peau à la vapeur (autocuiseur ou cocotte-minute) -environ 10 minutes.Une fois cuites les laisser refroidir et égoutter. Après cela gratter la pulpe et écraser à la fourchette ou passer au mixer (selon la texture recherchée).Ajouter ensuite le sel le poivre le jus du citron le cumin et l'ail pressé puis un peu d'huile d'olivre.Bien mélanger le tout.Conserver au frigo pour servir bien frais avec du pain grillé ou des toasts.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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