Billes de chèvre aux raisins et pistaches

Ingrédients de la recette :

- 1 belle grappe de raisins noirs- 300 g de chèvre frais- 150 g de pistaches de préférence non salées(ne vous attachez pas trop aux proportions qui sont approximatives car assez difficiles à déterminer pour ce genre de petites bouchées...)

Préparation de la recette :

Lavez le raisin et séchez bien les grains, sans quoi le chèvre n'adhérera pas...
Concassez les pistaches après les avoir le cas échéant débarrasées de leur fine pellicule brunâtre (je vous épargne l'instruction consistant à enlever les coquilles...).
Faites adhérer la valeur d'une noix de chèvre autour de chaque grain de raisin, puis roulez-le dans les pistaches concassées.
Armez-vous de patience, c'est un peu laborieux mais le résultat en vaut la chandelle !
Selon vos préférences esthétiques, laissez les boules telles qu'elles ou tranchez-les en 2 pour offrir une coupe transversale.
Servez rapidement en résistant à la tentation de les mettre au frigo, ce qui ramollirait les pistaches. Si vous en avez le temps, vous pouvez d'ailleurs préalablement griller à sec les pistaches concassées, pour encore plus de goût et de croquant.