PILI-PILI - HISTOIRE On doit l'une des premières descriptions de l'utilisation du piment en cuisine et en médecine à Tommaso…
PERSIL - Le persil s'achète au marché. Petroselinum sativum est une plante potagère originaire d'Europe méridionale mais aujourd'hui il est…
Worcestershire Sauce - Préparation anglaise Les Anglais ont introduit l'usage de cette préparation en Europe au XVIIème siècle. La sauce…
Les thyms, symbole de la Provence. Le thym est utilisé dans les bouquets garnis avec le persil et le laurier.…
Vinaigrier ou sumac des corroyeurs Cette espèce méditerranéenne est surtout utilisée en Italie et plus particulièrement en Sicile. Les fruits…
VERVEINE - Herbe à tous les maux, herbe aux sorcières. Nom botanique Verbena Nom français Verveine Nom anglais Vervain Famille…
TRIGONELLE - Autres noms: Sénégré, fénugrec Présent de l'Inde à l'Afrique du Nord, le Trigonelle sert à l'obtention d'un embonpoint…
NIGELLE ou cumin noir L'huile de cumin noir ou huile de nigelle était déjà connue en Egypte comme un remède…
MENTHES - VARIETES Principales variétés condimentaires : Menthe poivrée, Menthe verte, Menthe pouliot. Il existe plus de mille deux cents…
MANIOC - HISTOIRE Culture et Etymologie: Il provint d'un mot tupi. Il est de la famille des plantes vivrières. Il…
MACIS - Fleur de muscade MACIS Myristica fragrans est une arille de la noix de muscade. Il est Originaire de…