ASPERULE ODORANTE - Découverte Les Allemands apprécient l'amertume de cette plante dont ils utilisent les feuilles séchées et moulues. L'aspérule…
ASE FETIDE - HISTOIRE Autre nom : Férule Les romains consommaient avec beaucoup d'exagération cette plante au goût prononcé, cousine…
ARACHIDE - HISTOIRE Autre nom : Cacahuète.Elle était déjà cultivée par les Aztèques et appréciée dans toute l'Amérique du Sud…
L'anis vert ou comment se soigner avec gourmandise. ANIS VERT - ASTUCES ET RESTES Pâtisserie, confiserie, distillerie, il est de…
AMONE - HISTOIRE Amome, cardamome, grains de paradis. Cette épice est arrivée en Europe grâce aux voyages par mer ou…
ALPINIE - Le galanga Autres noms: Alpinie, Gaingal, Garingal, Galange, Galangue, Galanda. Galanga grand et petit. En latin son nom…
ALGUES - Découverte Et pourquoi pas du vin ? Les algues sont les plus anciens végétaux de notre planète. Elles…
AJOWAN - HISTOIRE Autres noms : Anis de l'Inde, Ammi. Famille : ombellifères. Est utilisé dans la cuisine indienne, libanaise.…
AIL - HISTOIRE Après une naissance incertaine en Asie, l'ail connut une rapide implantation dans toutes les civilisations. Reconnu dès…
ACHE - céleri des marais Céleri des marais, céléri sauvage, ache des marais, ache des marais, céléri odorant, c'est l'ancêtre…