ASPERGE SAUVAGE - tout se mange L'asperge sauvage n'a rien de commun avec la grande asperge des jardins. Le seul…
ARROW-ROOT - HISTOIRE Étymologie mot anglais signifiant racine à flèche. Les Indiens Arawaks utilisaient les rhizomes pour extraire le poisson…
APICULTURE - HISTOIRE Des douceurs aux vertus thérapeutiques, valeurs vraies, goûteuses, pleines des réalités quotidiennes de la vie de nos…
ANIS ETOILE - Badiane de Chine Appelé encore badiane de Chine et de son nom latin , illicum anisatum, il…
ANETH - Comment la reconnaître ? Cette plante aromatique à feuilles filiformes vert bleuté donne en été des fleurs jaunes…
AMANDE - HISTOIRE L'amande enfermée dans sa coque est le symbole de la réalité cachée sous les apparences, de la…
Alliaire ou alliaria petiolata. Une feuille magique que j'utilise crue pour en piéger tous les arômes "aillés". Hélas sa saison…
ALECOST - Menthe coq, Menthe de Notre-Dame, Balsamite, Impatiente, Feuille de bible Alecost ou Feuille de bible qui fait allusion…
Ail des ours, les aulx sauvages, la raillolette. Ail à large feuille, ail sauvage. Allium ursinum est un mot employé…
Les particularités de l'Ail Rose de Lautrec - L'ail rose de Lautrec est principalement connu pour sa saveur inégalable :…
AGAR-AGAR - HISTOIRE Agar-agar est un mot d'origine Malaise qui désigne en extrême-orient la gelée obtenue à partir de diverses…
ACORE - HISTOIRE L'acore aromatique fait partie de la famille des aracées. La plante vivace de l'acore, préfère les régions…