POIVRONS - HISTOIRE Des fruits légumes multicolores, hybrides, qui ont une identité. Originaire d'Amérique centrale, le poivron Capsicum annuum a…
POIREAU - CUISINE TRADITIONNELLE A toutes les sauces ! Les poireaux peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau frémissante…
OIGNON - Un légume vieux, presque comme le monde...! Il apparaît dans toutes les civilisations: symbole d'intelligence dans l'ancienne Chine,…
MESCLUN - HISTOIRE Mélange de jeunes pousses de laitues diverses, originaire du Midi de la France. Généralement vendu tout préparé,…
MACHE - IDEES ACCOMPAGNEMENTS De la mâche et du fromage : - Chèvre fondu au four sur des toasts, mâche…
LEGUME OUBLIE - HISTOIRE Les oubliés du jardin. Les "légumes et fruits autochtones" sont relativement peu nombreux dans notre alimentation…
LAITUE - CUISINE TRADITIONNELLE La diversité des variétés de salades est particulièrement grande. La variété la plus cultivée et la…
HARICOT TARBAIS - HISTOIRE Tarbes, Pays d'un haricot d'exception Il y a environ 7 000 ans, le haricot était cultivé…
HARICOT BLANC - HISTOIRE Les haricots blancs. Il y a environ 7 000 ans, le haricot était cultivé par les…
FLAGEOLET - HISTOIRE Haricot vert pâle, mince, aplati et moins farineux que la plupart des autres légumineuses. Le flageolet est…
EPINARD - SAVOIR ACHETER Bien choisir ses branches est indispensables pour ceux dont les vertus de l'épinard sont primordiales.Choisir des…
CRESSON - HISTOIRE La culture du cresson est très ancienne, puisque elle remonte au 18è siècle. C'est pourtant celle qui…