CARDINE - HISTOIRE Cardine franche cardine à quatre taches Autre appellation de vente admise : cardine Anglais: Megrim Espagnol: Gallo…
BULOT - CUISINE TRADITIONNELLE Passer les bulots sous l'eau pour les nettoyer. Plonger les dans une eau froide, bien salée…
BROCHET - HISTOIRE Le brochet, en anglais Pike, porte le nom scientifique d'Esox Lucius. C'est un poisson mince et long…
BOUQUET - HISTOIRE Anglais: Common prawn Espagnol: camaron commun Palaemon serratus classe: crustacés ordre: décapodes famille: palémonidés. Un peu d'étymologie:…
BOGUE - HISTOIRE Contrairement aux autres Sparidés, la bogue a un corps très fusiforme avec de grands yeux et une…
BENITIER - HISTOIRE C'est une énorme palourde dont la coquille servait de bénitier dans les églises aux temps anciens. C'est…
BARRAMOUNDI - HISTOIRE Barramundi est un mot indigène qui signifie poisson de rivière à larges écailles. Typique de l'Australie, c'est…
BARBEAU COMMUN - HISTOIRE Barbeaucommun ou le Barbus barbus en latin Linné, 1758. Il fait parie de la famille des…
ASPE - HISTOIRE Poisson au corps allongé, un peu comprimé latéralement, avec une tête pointue assez longue et de petits…
ANGUILLES - HISTOIRE Le corps est allongé, cylindrique et recouvert d'une peau épaisse dans laquelle s 'imbriquent de minuscules écailles…
ANCHOIS - VERTUS De par son origine et sa préparation, l'anchois est le produit bio par excellence. L'anchois est un…
ALEVINS ANGUILLES - CUISINE TRADITIONNELLE Chaque plat a son époque et celui-ci n'échappe pas à la règle. Les meilleurs alevins…