ASPE - HISTOIRE Poisson au corps allongé, un peu comprimé latéralement, avec une tête pointue assez longue et de petits…
ANGUILLES - HISTOIRE Le corps est allongé, cylindrique et recouvert d'une peau épaisse dans laquelle s 'imbriquent de minuscules écailles…
ANCHOIS - VERTUS De par son origine et sa préparation, l'anchois est le produit bio par excellence. L'anchois est un…
ALEVINS ANGUILLES - CUISINE TRADITIONNELLE Chaque plat a son époque et celui-ci n'échappe pas à la règle. Les meilleurs alevins…
ABLETTES - HISTOIRE Les ablettes sont certainement un des poissons qui se retrouve sous le plus grand nombre de noms…
DORADE - SAVOIR ACHETER Tendre et économe ! Décidément ce petit poisson a tout pour plaire!Il est important pour le…
CREVETTES GRISES - SAVOIR ACHETER Signe de fraîcheur et de bonne qualité Signe d'altération et de mauvaise qualité: Vivantes très…
CRABE - VERTUS La chair des crabes est riche en vitamine B12, en niacine, en cuivre et en zinc. Le…
COQUILLE SAINT-JACQUES - CUISINE TRADITIONNELLE Coquilles Saint-Jacques au curry Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes…
COQUES - HISTOIRE Les coques sont des lamellibranches vivant en bancs très denses de plusieurs millions d'individus sur des surfaces…
COLIN - HISTOIRE Colin ou lieu noir Autres dénominations de vente admises : lieu, colin au naturel pour les conserves…
CHEVESNE OU CHEVAINE - HISTOIRE Leuciscus cephalus Linné, 1758 Cyprinidés. Le corps est fuselé, de section presque ronde, le front…