TRUFFE NOIRE DU COMTAT DE PROVENCE - HISTOIRE La trufficulture a pris son essor au début du 19ème siècle. Grâce…
TRUFFE DE BOURGOGNE - HISTOIRE Une histoire millénaire...Prisée depuis la plus haute antiquité Connue depuis la plus haute antiquité, la…
TRUFFE - historique Les truffes sont des champignons mychorhisiens (100 000 espèces) ce qui signifie qu'elles sont le produit d'une…
MORILLES - HISTOIRE Pleine de trous, ridée et odorante, la morille est, comme on l'hume, des plus estimées au plan…
GYROMITRE - HISTOIRE Le Gyromitre comestible est un champignon printanier commun dans le sud du Québec. C'est une espèce saprophyte…
GIROLLE - HISTOIRE La girolle porte le nom scientifique de Cantharellus cibarius. Elle est de la classe des homobasidiomycètes et…
CORTINAIRE - HISTOIRE Le Cortinaire à odeur de bouc est un champignon assez connu. Son nom scientifique, Cortinarius traganus, signifie…
Chanterelle ou Girolle. Le plat des connaisseurs. Sa chair est blanche avec un goût prononcé. N'apprécie pas d'être séchée. Difficile…
CHAMPIGNONS COMESTIBLES MAIS SAUVAGES - Les agaricacées: Il est pour le consommateur que nous sommes des moments dans notre vie…
CHAMPIGNON DE CULTURE - MICRO-ONDES Qu'ils soient de prairie, ou de couche, ils sont plein de couleur, de goût et…
PATES ALIMENTAIRES - CUISINE TRADITIONNELLE Les pâtes doivent être saisies en étant versées en pluie dans le cas des petites…
PAIN - HISTOIRE Aliment fait essentiellement de farine, d'eau et de sel, pétri, fermenté, façonné ou moulé, et cuit au…