COLLYBIE - HISTOIRE Vers la mi-mai, lorsque l'on visite les ormes morts encore debout, on découvre parfois assez haut sur…
CHAMPIGNONS SAUVAGES, COMESTIBLES MAIS RARES - Tricholomatacées. Gymnopus dryophilus (Bull.: Fr.) Murr. Nom français: Collybie des chênes Nom anglais: Oak-loving…
CHAMPIGNON SAUVAGE OU DES BOIS - SAVOIR ACHETER Le champignon s'achète de bonne heure le matin, au marché. Vous serez…
CEPES - HISTOIRE Les cèpes font partie de la famille des bolets, il existe une centaine d'espèces de bolets dont…
TRUFFE NOIRE DU COMTAT DE PROVENCE - HISTOIRE La trufficulture a pris son essor au début du 19ème siècle. Grâce…
TRUFFE DE BOURGOGNE - HISTOIRE Une histoire millénaire...Prisée depuis la plus haute antiquité Connue depuis la plus haute antiquité, la…
TRUFFE - historique Les truffes sont des champignons mychorhisiens (100 000 espèces) ce qui signifie qu'elles sont le produit d'une…
MORILLES - HISTOIRE Pleine de trous, ridée et odorante, la morille est, comme on l'hume, des plus estimées au plan…
GYROMITRE - HISTOIRE Le Gyromitre comestible est un champignon printanier commun dans le sud du Québec. C'est une espèce saprophyte…
GIROLLE - HISTOIRE La girolle porte le nom scientifique de Cantharellus cibarius. Elle est de la classe des homobasidiomycètes et…
CORTINAIRE - HISTOIRE Le Cortinaire à odeur de bouc est un champignon assez connu. Son nom scientifique, Cortinarius traganus, signifie…
Chanterelle ou Girolle. Le plat des connaisseurs. Sa chair est blanche avec un goût prononcé. N'apprécie pas d'être séchée. Difficile…