Bobotie original de mme joubert (afrique du sud)

Ingrédients de la recette :

Groupe d'ingrédients A :- 30 ml de gingembre- 30 ml de sucre roux- 15 ml de curry- 15 ml de safran des indes ou safran- 10 ml de sel- 2 ml de poivreGroupe d'ingrédients B- 50 gm de beurre- 4/5 oignons taille moyenne- 1 kg viande de boeuf haché- 2 tranches de pain de mie trempé dans un peu d'eauGroupe d'ingrédients C- 150 ml de raisins de corinthe- 60 ml de chutney (voir recette chutney) - 30 ml de confiture d'abricot- 30 ml de vinaigre- 30 ml de worcester sauce (sauce anglais) - 30 ml de ketchupGroupe d'ingrédients D- 375 ml de lait- 2 oeufs- 2 feuilles de laurier (facultatif)

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
1) Faire fondre le beurre dans un poêle et faites revenir les oignons. Mettre le reste des ingrédients du groupe A et faites revenir. Oter du feu.
2) Ajouter les ingrédients du groupe C dans la poêle et faites bouillir.
3) Ajouter la viande et le pain. Faites cuire pendant 20-25 mn. Mélanger régulièrement pour de pas faire brûler.
4) Mettre le tout dans un plat haut et rond de préférence.
5) Mélanger les ingrédients du groupe D et répandre au dessus du plat. Utiliser une cuillère à soupe, retourner pour que le mélange reste au dessus de la viande et ne s'infiltre pas à l'intérieur.
6) Faites cuire au four pendant 45-50 mn.