Bocaux de citrons confits

Ingrédients de la recette :

(pour 5 bocaux) :- 10 citrons jaunes non traités- gros sel- 50 g de sel par litre d'eau rajouté- 5 bocaux bien hermétiques

Préparation de la recette :

Laver et bien frotter les citrons sous l'eau froide, les essuyer puis les fendre en 4 dans le sens de la longueur.
Les quartiers doivent être encore un peu attachés entre eux.
Saler l'intérieur des quartiers puis les refermer et les glisser dans les bocaux.
Fermer les bocaux en serrant bien les citrons entre eux et les recouvrir d'eau tiède.
Les conserver 3 semaines à l'abri de la lumière avant de les consommer.
Une fois le bocal ouvert, utiliser les citrons dans les quelques jours suivant l'ouverture.
Sert surtout pour parfumer des tajines et autres plats magrébins.