Recette de : Boeuf lôc lac (cambodge)
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine cambodgienne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 250 g de boeuf (de l’aiguillette de préférence)
– sauce tomate concentrée (1 cuillère)
– sauce soja
– fécule de pommes de terre
– ail (1 belle gousse)
– sel, poivre
– Nuoc mam
– sucre
– vinaigre blanc
– 1 citron vert de préférence
– riz parfumé cuit
Couper le bœuf en cubes et les arroser de 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir moulu. Bien mélanger.
Laisser mariner 1 heure (pas eu le temps).
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Diluer 1/2 cuillère à soupe de maïzena dans ce mélange.
Saisir la viande à la plancha (ou à défaut dans une poêle bien chaude).
Ajouter 1 gousse d’ail écrasée et le mélange précédent à base de Maïzena.
Cuire 2 minutes à feu vif en remuant constamment.
Saler, poivrer.
Servir avec le jus d’1 citron,
Accompagner ce délicieux plat de légumes chop suey et de riz parfumé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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