Bolognaise de saumon à la crème d’estragon

Ingrédients de la recette :

- 2 pavés de saumon- 20 g d'estragon frais- 2 gousses d'ail dégermées- 4 cuillers à soupe de lait concentré non sucré ou de crème liquide allégée- 150 g de sauce tomate- une cuiller à soupe de poudre à colombo- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive- sel poivre

Préparation de la recette :

Oter la peau des deux pavés de saumon, les couper en cubes, les saler et les poivrer.
Dans une casserole faites revenir l'ail émincé et le colombo dans l'huile d'olive pendant 1 mn puis y ajouter le saumon. Dès le changement de couleur, remuer assez vigoureusement pour l'émietter.
Dans le bol d'un mixer mélanger l'estragon, le lait concentré et l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Lorsque le saumon est cuit et émietté, verser dessus l'appareil à l'estragon, ajouter la sauce tomate et cuire rapidement le temps de chauffer le tout.
Servez avec un riz basmati ou des pennes.