Bonhommes en pain d’épices

Ingrédients de la recette :

-125 g de Miel-1 c. (s) à soupe de Rhum-2 pincée (s) de Sel-1/2 c. à soupe de Zeste de citron-1/2 c. à soupe de Levure chimique-1/2 c. à soupe de Gingembre en poudre-1/2 c. à soupe de Cannelle en poudre-85 g de Cassonade-250 g de Farine de blé-100 g de Beurre.

Préparation de la recette :

Battez en crème légère le beurre et la cassonade. Ajoutez le miel le zeste de citron et le rhum. Battez durant 5 mn au mixeur. Mélangez le reste des ingrédients ajoutez-les à la préparation. Ajoutez ensuite juste assez de farine au mélange pour obtenir une pâte un peu molle (selon votre rapidité à mélanger la farine vous en utiliserez toute la farine ou un peu plus). Couvrez la pâte d'un film plastique et mettez la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être abaissée (comptez 2 à 4 heures). Préchauffez le four à 180°C (Th 6 ). Graissez et farinez une plaque à pâtisserie. Abaissez la pâte aussi mince que possible à l'aide du rouleau à pâtisserie. Taillez la pâte avec des emporte-pièces en forme d'étoile de Père Noël etc. Placez les gâteaux sur la plaque à pâtisserie graissée et farinée. Faites cuire au four de 8 à 10 mn.