Bouchées carotte noix de coco (docinho de cenoura)

Ingrédients de la recette :

- 5 carottes- 1 boîte de lait concentré sucré- 1 cuillère à soupe de beurre- 100 g de noix de coco râpée

Préparation de la recette :

Épluchez les carottes, coupez-les en gros morceaux et passez-les au mixeur de manière à obtenir un hachis grossier.
Mélangez au lait concentré et à la noix de coco.
Fairtes fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la préparation.
Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Laissez refroidir et former des petites boules avec cette pâte, de la taille d'une truffe en chocolat.
Ces petites douceurs accompagnent bien le thé.