Une recette de Poulet aux lardons et aux olives
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Ingrédients de la recette Poulet aux lardons et aux olives
-2 blancs de poulet
-1/2 oignon
-1 gousse d’ail
-100 g de fines tranches de poitrine fumée
-50 g de mélange assaisonnement pour carpaccio ou olives vertes et noires, câpres, champignons, cornichons…
-1 cuiller à café de curry
-1 pincée de piment de cayenne
-1 pincée de poivre
-10 cl de vin blanc
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Préparation de la recette Poulet aux lardons et aux olives
Découper les blancs de poulet ainsi que la poitrine fumée en lanières.
Faire revenir 2-3 mn la poitrine fumée dans une poêle (sans ajouter de graisse), vider presque la totalité de la graisse ainsi rendue.
Ajouter les blancs de poulet et l’oignon émincé et laisser cuire en remuant environ 5 mn.
Ajouter le mélange carpaccio égoutté, faite revenir le tout environ 2 mn.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter l’ail et les épices, curry, piment, poivre (selon votre goût).
Laisser mijoter 10 mn à feu doux et à découvert.
Ajouter une pointe de maïzena si vous préférer la sauce plus épaisse.
Servir avec du riz thaï blanc
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
