Brick glacée aux marrons

Ingrédients de la recette :

- 400 g de purée de marrons nature ou parfumée à la vanille- 4 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre semoule- 750 g de crème fraîche- 20 cl de rhum blanc- 4 ou 5 marrons glacés

Préparation de la recette :

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettre la crème à chauffer dans une casserole, puis y incorporer délicatement le mélange blanchi.
Mélanger la préparation puis l'arroser de rhum.
Verser l'appareil dans un saladier, puis le placer dans un bain-marie.
Couper le feu dès les premiers bouillons, puis verser la crème de marrons dans le saladier en remuant.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, détailler les marrons glacés en petits morceaux, puis les mélanger à la crème refroidie.
Verser l'appareil dans un moule à cake chemisé d'aluminium, puis placer au congélateur durant 6 h.
Démouler et servir la glace coupée en tranches.