Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 8 pièces) :- 4 feuilles de brick à garnir- 2 plaques de ravioles- 200 g de fruits de mer surgelés - 10 cl de vin blanc- 10 cl de crème fraîche liquide- le jus d' 1/2 citron - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson- sel, poivre- huile (pour la poêle)
Préparation de la recette :
Après avoir décongelé les fruits de mer, les faire revenir dans le jus de citron, le fumet de poisson et le vin blanc.Assaisonner.
Laisser mijoter 10 min et ajouter la crème. Cuire à nouveau 5 min.
Découper chaque feuilles de brick en 2 (on obtient alors des demi-cercles) que l'on replira en deux. Déposer une bonne cuillerée de garniture de fruits de mer et quelques ravioles au bord de chaques feuilles.
Rabattre plusieurs fois de manière à obtenir des triangles.
Pour fermer, enduire l'extrémité avec du blanc d'oeuf ou du lait (le pliage des triangles est expliqué au dos du paquet de feuilles de brick).
Cuire les triangles dans une poêle légèrement huilée pendant 10 min (5 min pour chaque face). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.