Brioche de saint genix

Ingrédients de la recette :

- 6 oeufs- 450 g de beurre- 500 g de farine- 15 g de levure de boulanger- 30 g de sucre en poudre- 200 g de pralines roses- sel fin

Préparation de la recette :

Délayer la levure dans 1 demi verre d'eau tiède avec 10 g de sel. Ajouter le sucre.
Verser cette préparation dans la farine dans un saladier. Mélanger en ajoutant les oeufs un à un. Pétrir la pâte 10 minutes.
Incorporer 400 g de beurre coupé en petits morceaux. Continuer de pétrir la pâte.
La rouler en boule. La recouvrir d'un linge, laisser reposer une heure.
Former 4 boules et mettre dans un endroit frais (pas au réfrigérateur) pendant 12 heures.
Préchauffer le four th 6.
Beurrer un moule à soufflé. Incorporer 15 g de pralines concassées à la pâte.Disposer dans le moule et incruster le reste de pralines sur le dessus.
Laisser reposer 30 min et enfourner.Cuire 45 min.