Recette de : Brioche vendéenne.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 160 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
1 kg de farine tamisée,
300 grammes de sucre semoule,
250 grammes de beurre,
100 grammes de crème fraîche,
5 œufs extra frais,
250 grammes de pâte à pain fermentée,
20 grammes de sel,
50 grammes de levure de boulanger,
Un peu de lait,
Eau de vie.
A commencer la veille.
Faire tiédir très peu de lait pour que la levure fonde.
Faire fondre le beurre et mélanger tous les ingrédients.
Former une boule et laisser reposer toute une nuit dans un endroit chaud, couverte d’un linge.
Le lendemain, former une tresse et laisser reposer 2 heures.
Préchauffer le four, 180°C ou th 6.
Enfourner à four chaud 180°C ou th 6 pendant environ 20 minutes suivant les fours.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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