Une recette de Thon marmitako (pays basque).
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 800 g de thon rouge frais.
– 2 gros oignons.
– 10 piments rouges doux.
– 10 piments verts doux.
– 4 belles tomates.
– 2 gousses d’ail.
– 6 pommes de terre.
– Huile d’olive.
– Sel poivre.
– 1 bouteille de bon vin blanc sec.
– Laurier.
Couper le thon en petits morceaux ainsi que les piments et les tomates.
Émincer ail et oignons.
Faire revenir le tout dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Le récipient idéal est une grande cassolette en terre.
Lorsque l’oignon est blond, incorporer les pommes de terre taillées en dés. Bien mélanger et assaisonner.
Mouiller avec le vin blanc et un verre d’eau.
Pour éviter que le goût ne soit trop corsé, il est conseillé de flamber le vin avant son addition à la préparation.
Recouvrir le plat et laisser cuire sur feu doux une bonne demi-heure.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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