Une recette de Brochette de canard mariné à l’orange.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 beaux magret de canard.
-jus d’orange.
-1 à 2 oranges.
-3 c. à soupe de cassonade.
-1 ou 2 poivrons.
-1 gros oignon.
-sel poivre
Enlever une grosse partie du gras des canard (mais en laisser une fine couche quand même).
Le couper en morceaux cubes de 3 cm environ.
Le mettre dans un récipient, verser le sucre, le sel, le poivre et recouvrir de jus d’orange.
Laisser mariner 1heure au frigo.
Sortir le canard du frais, couper des carrés de poivrons et d’oignons crus de 3 cm de côté.
Préparer les quartiers d’orange.
Enfiler sur vos brochettes : 1 morceau de canard, 1 tranche d’orange(côté viande (et non côté gras) pour que la saveur pénètre mieux), 1 oignon, 1 poivron et recommencer jusqu’à la fin de la baguette.
Cuire au barbecue quelques minutes, c’est un délice en plus le canard cuit relativement vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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