Une recette de Bûche au chocolat
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour le biscuit roulé :
-150 g de farine
-150 g de sucre
-5 oeufs
Pour la crème au chocolat :
-150 g de sucre
-70 g de farine
-6 jaunes d’oeufs
-50 cl de lait
-250 g de beurre
-500 g de chocolat noir
Pour le décor :
-100 g de pâte d’amandes vertes
-quelques bonbons rouges
Mélanger 150 g de sucre avec 5 oeufs.
Placer la jatte au bain-marie et laisser épaissir en fouettant vivement.
Hors du feu ajouter 150 g de farine.
Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Etendre la pâte et la faire cuire 15 mn à 180°C.
Puis séparer les blancs des jaunes des 6 oeufs.
Fouetter les jaunes avec 150 g de sucre et 70 g de farine.
Verser le lait bouillant et faire épaissir sur feu doux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème.
Laisser tiédir puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigérateur.
Etendre la crème au chocolat sur le biscuit démouler et tiède.
Rouler la génoise sur elle-même.
Tailler les extrémités de la bûche et la napper avec le reste de crème au chocolat.
Décorer avec la pâte d’amande et les bonbons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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